[美食] 每次做它,都要连干3碗饭!鲜香嫩滑吃不腻,汁都不放过!
作者:CC下载站 日期:2021-08-10 07:23:06 浏览:1077 分类:健康加油站
一道好吃的菜,绝对少不了调料!
调料,对一道菜的影响,绝对是占统治地位的。
今天就是这味沙姜,完全打开了我的食欲?
别看沙姜带了个姜,它和辛辣却沾不上太大关系,特别的是它那辨识度极高的香气,自带迷人色彩!
经常在外面店里吃椰子鸡的时候,才能遇上有沙姜碎的料汁。
吃一次就要爱一次,还惦记一次!
这不,前段时间刚做完赞不绝口的沙姜猪手(?点击蓝字可回顾),马上再来安排一道沙姜鸡!
鸡肉是餐桌常客了,遇上沙姜,瞬间激发出鲜上加香的味蕾体验!
- 食材准备 -
腌鸡肉:
走地鸡500g 沙姜粉5g 鸡粉2g 料酒5g 淀粉3g
酱汁:
生抽25g 料酒5g 老抽3g 白糖5g 沙姜粉2g 白胡椒粉1g 香油5g 清水50g
配菜:
新鲜沙姜50g 干葱头50g 姜片3片 蒜片2瓣 青葱白2根 彩椒90g(红黄绿各30g)
一起来看看详细的制作步骤吧?
1.将沙姜洗净,切成碎备用
2.走地鸡块洗净,沥干水分,加入沙姜粉、鸡粉、料酒、淀粉,用手抓拌均匀,腌制15分钟备用
3.酱汁制作:碗中倒入生抽、料酒、老抽、白糖、沙姜粉、白胡椒粉、香油、清水,搅拌均匀备用
4. 热锅倒油,倒入腌制好的鸡块,中小火煎至两面金黄,盛出备用(我这里大概用了10分钟)
5.不需要洗锅,直接加入姜片、蒜片、葱白、干葱头、沙姜碎爆香,再加入鸡块翻拌均匀
倒入第三步调好的酱汁,炒匀,最后加入彩椒,煮到收汁,香喷喷起锅!
一上桌,这一盘鲜艳的颜色就很抢眼。
还没开吃,早被香味馋得饥肠辘辘。
鸡肉咸中带鲜,口口嫩弹,沙姜的浓郁香气似乎无孔不入——
肉中、骨头缝里、配菜和菜汁,全都是,嘬一口就为之倾倒!
我建议大家用走地鸡的肉,肉质结实有弹劲,口感会更好!
一口是油脂香,却让人完全吃不腻。
不知不觉,一碗饭就干完了!
吃完了肉,配菜的彩椒也照样吃得有滋味,咸香之余,还带着爆汁脆甜。
就着剩下的酱汁拌饭,再干一碗饭完全没问题!
小主提示:
1.鸡种的选择很重要哦,尽量选择走地鸡,实在没有可以用三黄鸡
2.没有沙姜粉,可以直接用新鲜的沙姜代替哦
3.这道菜主要是生煎至熟,不用加水焖哦,这样鸡的味道才不会流失在汁里
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